Banoffee pie är en supersmarrig paj som går hem hos de flesta. En riktig godispaj som är busenkel att göra och går snabbt att knåpa ihop. Denna gjorde jag till min morfars 81-års kalas idag och alla tyckte om den. Jag får alltid baka och göra tårtor till kalas i min släkt då de vet att jag tycker det är roligt. Inte mig emot då jag bara får en anledning att baka, hehe.
Du behöver:
1 paket digestive kex (400 gram)
175 gram smör
1 burk karamelliserad mjölk
3 bananer
3 dl grädde
Valfri topping. Jag hackade 3 dubbeldaim och strödde det ovanpå.
En pajform (gärna med löstagbar kant men funkar även utan)
Gör såhär:
Krossa digestive kexen till smulor, med matberedare eller för hand i en påse med till exempel en kavel. Smält smöret och blanda med kexen. Tryck ut kexblandningen i pajformen mot både väggarna och botten. Pressa ganska hårt så det blir som ett pajskal. Ställ i kylen i minst 10 min. Ta sedan ut pajen och häll i den karamelliserade mjölken i pajskalet. Skiva bananerna och lägg ovanpå. Blanda ihop grädde med vaniljsocker och vispa ganska hårt. Fördela i pajen och toppa med valfritt. Jag hackade 3 dubbeldaim och fördelade ovanpå, Klart!! Ställ kallt till servering.